Šampinjonitöötlemine Lomania
värske, blanšeeritud, pastöriseeritud
Liider šampinjonide kasvatamisel, ostmisel ja töötlemisel. Üle 5000 tonni aastas, eksport 14 riiki. Gastronoomiale, HORECA-le ja toiduainetööstusele.
Avasta meie tooted →
Lomania – traditsioon ja kaasaegsus alates 1994
Lomania Polsko-Francuska Sp. z o.o. on alates 1994. aastast katkematult tegutsev šampinjonitöötlemistehas Suur-Poolas (Kościan, Szczodrowo 13). Meie põhitegevus on šampinjonide kasvatamine, samuti nende töötlemine ja turustamine. Tehase territooriumil asub kaasaegne töötlemistehas, kus töötleme aastas üle 5000 tonni Poola tootjatelt pärinevaid šampinjone.
Pakume kõrgekvaliteedilisi värskeid šampinjone ja töödeldud tooteid: blanšeeritud, steriliseeritud ja pastöriseeritud seeni ning valmistooteid nagu šampinjonitäidis, trifolati šampinjonid, Kreeka stiilis või la provençale. Meie valik on suunatud töötlevale tööstusele ja gastronoomiale (HORECA). Tarnime hotellidele, restoranidele, catering-ettevõtetele ja supermarketikettidele Poolas ning välismaal.
Tänu ROLKO ettevõttele toodame ka komposti šampinjonide kasvatamiseks ja toetame tootjaid igas etapis. Teostame puu- ja köögiviljade ostu ja töötlemist ning meie tooted jõuavad 14 Euroopa riiki.
Miks valida Lomania?
- Üle 100 püsitarnija, aastaringsed lepingud
- Õigeaegsed maksed ja rahaline abi kasvatuste käivitamisel
- Tooted vastavalt HACCP-le ja EL normidele
- Kiire reageerimine kliendi vajadustele, paindlikkus
- Eksport 14 riiki – tõestatud rahvusvaheline partner
- Oma kvaliteedilabor ja pidev protsessikontroll
Šampinjonide töötlemine
Lomania põhiline tegevusvaldkond on šampinjonide töötlemine. Meie pakkumises leiate muu hulgas:
Pooltooted
- Blanšeeritud šampinjonid
- Pastöriseeritud šampinjonid
- Steriliseeritud šampinjonid
Valmistoidud
- Kreeka kastmes
- Trifolati
- La provençale
- Hapukoores
- Šampinjonitäidis
HORECA sektorile
- Lisand restoraniroogadele
- Pooltooted pitsale, kastmetele, täidistele
- Pika säilivusajaga steriliseeritud tooted
Meie šampinjonitöötlemistehase tarnitavad tooted on asendamatuks täienduseks restoranides ja teistes toitlustusasutustes kogu Poolas. Lisaks šampinjonide töötlemisele töötleme ka puu- ja köögivilju. Meie toodete ostjad on peamiselt gastronoomia ja HORECA sektoris tegutsevad kliendid.
Meie tootevalik
Täielik šampinjonide valik – alates värsketest, läbi blanšeeritud, kuni Euroopa köögi valmistoodeteni.
Töötlemisprotsessid – definitsioonid
Milliseid meetodeid kasutame šampinjonide värskuse ja toiteväärtuse säilitamiseks?
Blanšeerimine
Lühiajaline kuumutamine (vesi/aur), millele järgneb jahutamine. Inaktiveerib ensüümid, pikendab säilivusaega ja säilitab värvi.
Pastöriseerimine
Kuumutamine 60–85°C-ni, hävitab mikroorganismid. Šampinjonid säilitavad maitse ja toiteväärtuse, säilivusaeg kuni 6 kuud.
Steriliseerimine
Kuumtöötlus üle 100°C (121°C). Kõrvaldab kõik mikroorganismide vormid, toode on stabiilne toatemperatuuril.
HACCP & EL
Meie protsessid vastavad HACCP normidele ja EL määrustele, regulaarsed välisauditid.
Korduma kippuvad küsimused (KKK)
Koostöö, tarne, kvaliteedinõuded – kõik, mida soovite teada.
Kontakt
Kutsume teid koostööle – võtke meiega ühendust, et arutada tarne üksikasju ja tellimusi.
Lomania Sp. z o.o.
PL-64-000 KOŚCIAN
Poola / Suur-Poola